Bananpaj
Banan är en frukt jag har väldigt kluven inställning till, gillar smaken, men inte konsistensen, kan absolut inte äta den á la naturell, men den fungerar med flingor, mat eller i bakverk. Så, eftersom det är fredag blir det bakverk, bananpaj. Jättegod sådan, ja för annars hade jag inte brytt mig om att dela receptet naturligtvis, ogod mat fyller ingen vettig funktion. Punkt. Och nu, trevlig helg, bananpajslagningshelg hoppas jag!
Bananpaj
ca 6 portioner
pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör/olja/margarin
50 g grovriven mandelmassa
0,5 dl florsocker
2-3 msk vatten
fyllning:
3-4 bananer
2 dl aprikosmarmelad
1 dl hasselnötter
till servering:
vispad grädde eller glass efter tycker och smak
Rör ihop smör/olja/margarin och mjöl. Blanda i mandelmassa och florsocker, rör om väl. Häll i vatten pö om pö. Konsistensen ska vara fast deg. Låt degklumpen vila i kylskåp cirka 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Fördela degen i en rund pajform. För att undvika övergräddad pajkant kan du lägg en remsa folie runt kanten och ta bort den efter halva baktiden. Baka pajen i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Låt sedan pajbotten svalna helt.
Skala och skiva bananerna. Lägg dem i ett vackert mönster i pajformen.
Värm aprikossylten, späd eventuellt med lite vatten. Häll sedan "glasyren" över pajen så den täcker bananerna. Jag vill ha min "glasyr" utan aprikosbitar så jag brukar sila den över pajen, men det är en smaksak.
Grovhacka nötterna. Lägg dem sedan utefter kanten på pajen.
Hjälp oss fortsätta genom att prenumerera eller ge bort en prenumeration
